top of page

This soft pretzel recipe calls for a handful of basic ingredients.

This soft pretzel recipe calls for a handful of basic ingredients. They’re perfect on their own or with soup, soft, and easy to make! Recipe is below


Ingredients

For the Dough:

  • 1 and 1/2 cups warm water

  • 1 tablespoon yeast

  • 1 and 1/2 tablespoons sugar

  • 1 and 3/4 teaspoons salt

  • 4 and 1/4 cups all-purpose flour

  • 6 tablespoons unsalted butter, very soft

Cooking Liquid:

  • 10 cups water

  • 3/4 cup baking soda


Egg wash:

  • 1 egg, beaten



For the Dough:

  • Combine water, yeast, sugar, and salt in the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook attachment. Let stand for 8-10 minutes until mixture begins to foam.

  • Add the flour and butter and knead on medium-speed for 8-10 minutes.

  • Cover dough and place in a warm area of your house to rise for an hour, or until dough has doubled in size.

In the meantime...

  • Divide dough into 16 equal rounds.

  • Roll each round out into a 16" rope.

  • Make a U shape with each rope of dough, holding the ends and then cross the ends over each other, pinching ends onto the bottom of the dough.

  • Place pretzels - one at a time - into the boiling cooking liquid. Cook for 30 seconds each. Remove pretzels with a slotted spoon, allowing any excess water to drip back into the pot before transferring to prepared baking sheet.

  • Once all pretzels have been boiled, brush the tops of each with egg wash.

  • Place pan in the oven and bake for 16-18 minutes. Allow pretzels to cool on the baking sheet for 5 minutes before touching.


المعجنات الناعمة هي نوع الخبز المفضل لدي ، وهي مثالية بمفردها أو مع الحساء. هذه المعجنات الناعمة محلية الصنع فائقة النعومةوسهلة التحضير! الوصفة تحت 👇🏾


مكونات:


لتحضير العجينة:

* 1 و 1/2 كوب ماء دافئ

* 1 ملعقة كبيرة خميرة

* 1 و 1/2 ملاعق كبيرة سكر

* 1 و 3/4 ملاعق صغيرة ملح

* 4 و 1/4 أكواب طحين لجميع الأغراض

* 6 ملاعق زبدة غير مملحة طرية جدا


سائل الطبخ:

* 10 أكواب ماء

* 3/4 ​​كوب من صودا الخبز


غسل البيض:

* 1 بيضة مخفوقة

لتحضير العجينة:

* يُمزج الماء والخميرة والسكر والملح في وعاء خلاط قائم مزود بخطاف العجين المرفق. اتركيه لمدة 8-10 دقائق حتى يبدأ الخليط في تكوينرغوة.

* يضاف الدقيق والزبدة ويعجن على سرعة متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

* تُغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ من منزلك لترتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين.


في هذه الأثناء...

* تقسم العجينة إلي 16 جولة متساوية.

* لف كل جولة في حبل مقاس 16 بوصة.

* اصنعي شكل U مع كل حبل من العجين ، مع إمساك الأطراف ثم تقاطع الأطراف فوق بعضها البعض ، مع قرصة الأطراف في قاعالعجين.

* ضع المعجنات - واحدة تلو الأخرى - في سائل الطهي المغلي. طهي لمدة 30 ثانية لكل منهما. قم بإزالة البسكويت المملح بملعقة مثقوبة، مما يسمح لأي ماء زائد بالتنقيط مرة أخرى في القدر قبل نقله إلى صفيحة خبز مُعدّة.

* بمجرد أن يتم غلي جميع أنواع البسكويت المملح ، ادهن سطح كل منها بغسول البيض.

* ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 16-18 دقيقة. اتركي المعجنات لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل لمسها.



103 views1 comment
bottom of page