تتميز البقلاوة التشيز كيك الرائعة بقشرة من رقائق الفيلو المقرمشة و التشيز كيك اللذيذة.

تتميز البقلاوة التشيز كيك الرائعة بقشرة من رقائق الفيلو المقرمشة و التشيز كيك اللذيذة.  هذه وصفة لا بد من تجربتها لمحبي البقلاوةوالتشيز كيك.  وصفة أدناه.

للشراب

* 2 كوب سكر

* 1 كوب ماء

* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

التشيز كيك

3 (علب ٢٥٠ غرام) من الجبن الكريمي

3/4 كوب كريمة حامضة

1/2 كوب سكر

1/3  جرام نشاء ذرة كوب

3 بيضات

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

حول القاعدة

* 1/4  كوب شراب سكر

* 1 ملعقة طعام ماء زهر

* 2 كوب فستق مطحون

* 1 عبلة من عجينة الفيلو ٨ رقائق

* 1 1/2 كوب زبدة غير مملحة ذائبة

الطريقة:

* في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني السكر والماء واتركيه حتى يذوب السكر ويصبح السائل سميكاً قليلاً - حوالي 5-6 دقائق.  يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر ويُترك ليبرد.

* تحضير الحشوة: في وعاء كبير ، اخلطي الجبنة الكريمية مع الكريمةالحامضة والسكر.  حتى مزيج سلس.  أضيفي النشا والبيض(واحدًا تلو الآخر) ، وقلبي جيدًا بعد كل منهما ، وأخيرًا أضيفي الفانيليا.

* سخني الفرن إلى 325 درجة مئوية.

* افردي طبقة من عجينة الفيلو على سطح نظيف مع تقطيع رقائق الفيلو إلى ثلاث شرائح.  ادهنهم بالزبدة المذابة.  ضع شريحتينعريضتين من ورق الخبز بالعرض في مقلاة.

* اتركي ورق العجين يتدلى من المقلاة.  أضف باقي أوراق الفيلو إلى كل مقلاة مع الزبدة المذابة ودهنها بالفرشاة على كل ورقة.

* نخلط الفستق المطحون مع بعض القطر وماء الزهر.  يرش الفستق فوق الفيلو.  رتبي القشور بإحكام حتى الحافة السفلية.

* عندما تصبح قاعدتك جاهزة ، صب الحشوة بالداخل والمستوى.

يتم تغطية التشيز كيك بالورق الفيلو على جنب المقلاة، دهن الفيلو ثانياً بالزبدة المذابة.

* تُخبز في منتصف الفرن ، تُخبز لمدة  60-70 دقيقة تقريبًا ، مع التحقق قرب نهاية الخبز - يجب أن يكون السطح من رقائق البُنيالذهبي.

* أخرجيها من الفرن وانتظري 5 دقائق ثم اسكبي القطر على جوانب التشيز كيك. التركيز في الغالب على الجوانب بدلاً من المركزالمكشوف من التشيز كيك.

* اتركيه لمدة 5-10 دقائق ثم ازالة التشيز كيك من المقلاة.  برد لمدة 4 ساعات على الأقل أو  الى ثاني يوم. تبرد تمامًا قبل التقديم ،  تُزينبالفستق المسحوق وبراعم الورد المجففة.

ملحوظة:

* إذا ، لسبب ما ، كان لونه بنيًا كثيرًا في الجزء العلوي ، فلا تتردد في تغطيته بورق الألمنيوم في نهاية وقت الخبز